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20170622我是大医生视频和笔记:张声生,胃火,芦根饮,太子羊肉

核心内容: 胃火 我是大医生

本页提供2017年6月22日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张声生。主题是《看颜值知疾病夏日饮食攻略》。主要介绍芦根饮的制作方法,太子羊肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

胃火是中医的一个概念,相当于西医的很多疾病,如:胃炎、消化性溃疡、胃食管反流等。胃生病时,大部分都是实症、热症,出现了胃火。而火性上炎,会在脸上出现相应的一系列症状-胃火脸。

胃火脸的脸部特征:脸色发红,脸上起痘(红肿、热痛);嘴唇爆皮、干裂,红舌黄苔。

胃火脸的身体症状:口干嗜冷,食欲旺盛,消化不良,便秘,脾气暴躁等。

中医认为,花椒温中散寒,能祛湿,但过量食用花椒,可能导致胃火。患有既往代谢综合征的患者,如:糖尿病、心脏病、甲亢等人群,在食用花椒时要特别小心。

除此之外,香辛料多属热性,夏季不宜多吃,如:桂皮(大料)、白胡椒、茴香、八角、五香粉等。但大葱的葱白性平,适合夏天去腥调味。上午少量吃姜,能增加食欲促进消化,还能预防感冒。

樱桃偏热性,过量食用可能导致胃火,每100g樱桃含钾量高达200mg,对于低钾人群是不错的补钾食物。但钾元素补充过多时,可能会导致心脏停止跳动。孕妇及老年人、肾功能低下患者、小孩等人群,不建议吃太多樱桃,且樱桃核中含有氰化物,咬开后可能引起中毒。

大枣性味温热,能补血、和中,益气健脾,但多吃也可能导致胃火。阿胶本身是滋阴的,但会引起瘀滞,也就是说滋补类中药,过量食用,会导致胃火。

芦根饮的制作方法:芦根60g(清热、除烦、止渴);玉米须20g(清热祛湿);陈皮20g(理气消食)。先将食材洗净泡水20分钟,凉水下锅,加1000ml水,开锅后改小火再煮15-20分钟即可,放凉后喝。

芦根饮的制作方法

图:芦根饮的制作方法

脾胃关系密切,两者不可分。人就像大树,脾胃即为土壤,运化水谷精微(即营养物质),一旦脾胃失常,大树就失去了营养。

脾虚脸的脸部特征:脸色萎黄、肿眼泡、鼻头发白、鼻尖发凉、白苔齿痕。

脾虚脸的身体症状:口淡无味,畏食生冷,腹泻便溏。

部分绿叶菜性味寒凉,脾虚人群不宜多吃。

(1) 在中医里苦味食物偏寒,如:芥兰,它含有金鸡纳霜,可以辅助控制疟疾。

(2) 空心菜:有清热、除烦、明目的功效,但也是性味寒凉食物。

(3) 冬瓜:清热利尿解暑,属于性味寒凉食物。

(4) 香蕉:偏寒凉,有滑肠、清热、通便的作用,但脾胃虚寒的人不宜食用。

(5) 绿茶中的茶多酚有抗氧化、抗癌的功效,但不适合体质虚寒群体。体质虚寒的人,较适宜饮用发酵后的大红袍等性味偏温的茶。

脾胃虚寒以及在经期的女性都建议少吃寒凉食物。一般偏红的食材都是偏温的,但西瓜、西红柿等红色食物性味偏凉。

太子羊肉的制作方法:羊腿肉切大块,玉米切成小块,胡萝卜去皮滚刀块,腐竹泡发切段。锅中加入底油,将羊腿肉下锅煸香,加入几瓣生蒜、葱段、姜片,放入少许料酒去腥,少许老抽上色,少许食盐调味。加水没过羊肉,下入胡萝卜块、玉米块,开锅后,加入酱豆腐汁,放入高良姜、太子参、白豆蔻各10g,盖上锅盖,炖煮40分钟,加入腐竹,盖上盖炖煮5分钟即可出锅。

血瘀脸,可能预示胃癌。血瘀是疾病的最后一个状态,有利于肿瘤的转移,肿瘤细胞可以从血管的轴心转移并定植在血管壁,侵袭正常组织。很多研究表示,将近50%的肿瘤患者都存在着血瘀症候。

中老年人的血液相对来说较为粘稠,堵塞较多,尽量多吃清除血管垃圾的食物。酸味食物,有固涩的作用,但过量食用酸性食物,如:李子、柠檬、乌梅等,可能加重血瘀体质。女性月经有血块或是痛经时,都不宜食用太多酸味食物。

花生衣有增加血小板的凝聚作用,但不适宜血瘀患者食用。相较而言,中老年人血瘀较为严重,不宜过多食用。

小麦,皮寒、肉热,是可溶性膳食纤维中的佼佼者,可有效调理肠胃功能。更重要的是富含戊聚糖、阿魏酸,有双向调节体内环境的功效,不仅可以调理血瘀,还能去胃火。

戊聚糖,不仅可以吸附并清除肠道、肝脏等各个脏器的毒素与垃圾,还能将血管中的毒素与垃圾,体内多余的废气、胆固醇、脂肪等有害物质排出体外,净化内环境。

阿魏酸,具有抗血小板聚集、抗氧化,延缓人体自然衰老的功能,可清除体内血瘀,增强免疫系统,从而达到整体调理体内平衡的作用。

黄鳝、玫瑰花、鸭血等有活血化瘀,调理血瘀体质的功效;当归,可养血活血,调理血瘀体质。

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